Música durante as refeições aumenta resposta cerebral ao paladar, aponta estudo

Um estudo publicado na revista Scientific Reports indica que ouvir música durante as refeições intensifica a atividade cerebral ligada ao paladar. A pesquisa usou exames de ressonância magnética em participantes que ouviram músicas e provaram alimentos em fases separadas e também juntas.

Na etapa em que som e comida foram combinados, regiões do cérebro ligadas ao processamento do paladar apresentaram respostas mais fortes do que na degustação sem música. Segundo os pesquisadores, o sabor também é construído pelo cérebro.

A autora Alberte Baggesgaard Seeberg afirmou que o cérebro “responde com mais intensidade” quando a música toca ao mesmo tempo que a pessoa come.

Seeberg disse que a estratégia pode melhorar a experiência alimentar de pessoas em risco de desnutrição, com custo baixo. “Há muito que podemos fazer”, afirmou a pesquisadora.